Aujourd'hui un petit dessert avec ce que j'avais sous la main. J'avais 2 tablettes de chocolat mais pas les même alors je me suis dit "ja vais faire un duo de mousses au chocolat" puis j'ai vu une petite poire dans la corbeille à fruit et là je me suis dit "tiens la poire ça va très bien avec le chocolat" et hop c'est parti !

Une des mousses est au chocolat noir classique (au dessus) et l'autre au chocolat caramel (Nestlé), il y a des poires sur le dessus mais aussi entre les 2 couches de mousse.

Pour 8 personnes :

Pour la mousse au chocolat caramel :

  • 1 tablette de 170g de chocolat caramel Nestlé

  • 4 oeufs

  • 1 pincée de sel

Copie_de_duo_de_mousses___poires__2_Faire fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe d'eau.

Battre les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel.

Une fois que le chocolat a fondu, ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

Incorporer délicatement 1/3 des blancs sans les casser à la spatule. Incorporer ensuite le reste des blancs en 2 fois.

Copie_de_duo_de_mousses___poiresVerser la mousse dans des verrines et laisser reposer 2h au réfrigérateur.

Une fois que les mousses ont durcit, ajouter des lamelles de poire.

Pour la mousse au chocolat noir :

  • 1 tablette de 200g de chocolat noir à dessert

  • 6 oeufs

  • 1 pincée de sel

Suivre exactement le même procédé que pour la mousse au caramel.

Au dernier moment ajouter des lamelles de poire sur le dessus et servir.

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