Crumble ananas-caramel

2 décembre 2009

Hier j'ai passé mon après- midi à cuisiner, c'est un excellent moyen de ne penser à rien et de décompresser! Et voici, entre autres, ce que j'ai fait : un crumble ananas & caramel. Ce dessert était un vrai régal, l'acidité de l'ananas mariée à la douceur du caramel et au croustillant du crumble : un vrai délice!!! (pourtant je ne suis pas "fan" de l'ananas).

Pour 6 crumbles environ :

1 ananas
2 cc de miel
10 sucres en morceaux
1 CS d'eau
10cl de crème fraîche semi- épaisse
110g de farine
100g de sucre en poudre
100g de beurre ramolli
1/2 cc de cannelle en poudre (facultatif)

ANANAS :

Couper l'ananas en dés en n'oubliant pas d'ôter le coeur. Les faire revenir quelques minutes avec le miel et une noisette de beurre dans une poêle. Disposer les dés dans des petits ramequins.

CARAMEL :

Dans une casserole, mettre le sucre et la cuillère d'eau à chauffer afin de faire un caramel. Conseil: une fois que vous avez mis le sucre et l'eau ne touchez à rien jusqu'à ce que le caramel blondisse. Quand celui- ci est bien blond, retirer du feu et ajouter la crème fraîche (attention aux projections!). Laisser tiédir et réchauffer doucement à feu doux 2 minutes. Disposer 3 à 4 cc de caramel dans chaque ramequin.

CRUMBLE :

Mettre la farine, le sucre, la cannelle et le beurre dans un saladier et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir un joli crumble. Disposer cette pâte sur le mélange ananas-caramel.

Enfourner les crumbles 20 min environ jusqu'à ce que le dessus soit doré et déguster tiède.